谷物加工工艺及设备

谷物加工工艺及设备
7030107586
朱永义主编

TS210.4
科学出版社
2002-09
2002
2002
本书在详细分析谷物的营养品质、食用品质、物理性质以及加工品质的基础上，结合国外最新进展，对稻谷、玉米等主要谷物的加工工艺、设备选择及新产品开发等作了较全面的阐述。