实用酿酒技术 《实用酿酒技术》,作者:黄亚东主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030320704。本书主要介绍了啤酒、白酒、葡萄酒和黄酒等酒种的分类、原料选择、生产工艺流程、产品包装、质量指标和品评等内容。 壹号书单 2011年09月01日 0 点赞 0 评论 47 浏览
食品生产单元操作（第二版） 《食品生产单元操作（第二版）》,作者:张旭光,黄亚东 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030774934。本书以食品生产单元操作类别为主线，内容主要包括：各种单元操作的过程规律，操作方案的确定，操作过程的控制，主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离技术、混合、热量交换、蒸发浓缩、结晶、干燥、冷冻、萃取。 壹号书单 2024年06月01日 0 点赞 0 评论 3 浏览
