乳蛋白功能配料加工及应用 《乳蛋白功能配料加工及应用》,作者:周鹏主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030614773。《乳蛋白功能配料加工及应用》系统介绍了常见乳蛋白功能配料的种类、加工技术、质量控制及其应用,可以对我国乳蛋白功能配料的研制和应用起到借鉴与促进作用。《乳蛋白功能配料加工及应用》主要内容共分三部分:第一部分介绍乳蛋白的基本组成与性质(第1章);第二部分介绍大宗乳蛋白配料,包括乳粉( 壹号书单 2019年06月01日 0 点赞 0 评论 26 浏览