水产品加工技术 《水产品加工技术》,作者:郝涤非主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030323255。本书内容包括水产品的特性与化学组成及死后变化、鱼类的质构、水产品保鲜活技术、水产食品各种加工技术、水产品综合利用技术、水产品的质量控制等。 壹号书单 2012年12月01日 0 点赞 0 评论 50 浏览
