食品微生物基础 《食品微生物基础》,作者:杨玉红,豆海港 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030644787。本书系统地介绍了微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物的形态、结构、功能及其繁殖，微生物的营养、代谢、生长于控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全，微生物实验案例等。 壹号书单 2020年03月01日 0 点赞 0 评论 6 浏览
