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举箸观史：东周到汉代中原先民食谱研究

举箸观史：东周到汉代中原先民食谱研究

《举箸观史：东周到汉代中原先民食谱研究》,作者:周立刚 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030666222。本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础，结合历史和考古背景材料，对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明，小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列，其所占比重在汉代进一步增加；汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民
壹号书单 2020年11月01日
新疆吐鲁番洋海先民的农业活动与植物利用

新疆吐鲁番洋海先民的农业活动与植物利用

《新疆吐鲁番洋海先民的农业活动与植物利用》,作者:蒋洪恩 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030720054。吐鲁番深居欧亚大陆内部，气候干燥，保存了大量有机质文物。本书详细研究了青铜器时代晚期至早期铁器时代的吐鲁番洋海墓地（约公元前13世纪至公元2世纪）内出土的植物遗存，探讨了先民的谷物种植、果树栽培、谷物加工、食品制作、木材利用，以及对美学、医药等相关植物的选择与开发。最后，作者基于
壹号书单 2022年03月01日