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水果蔬菜

《水果蔬菜》,作者:蔡同一，孟素荷主编；国家食品药品监督管理局，中国食品科学技术学会编 出版社:科学出版社 ISBN:7030124294。本书是食品药品放心工程科普丛书之一，主要向广大民众介绍水果、蔬菜的主要成分；如何安全地选购、食用、保存各种水果、蔬菜；以及各种水果、蔬菜的保健功能。

壹号书单 2004年01月01日 0 点赞 0 评论 47 浏览

蔬菜品质调控原理与策略

《蔬菜品质调控原理与策略》,作者:徐卫红 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030643902。　　本书在作者大量研究和实践的基础上，详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理，蔬菜营养品质(蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等)、蔬菜风味品质(挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等)、蔬菜卫生品质(重金属、硝酸盐、抗生素等)的影响因素与调控策略，总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方

壹号书单 2020年02月01日 0 点赞 0 评论 64 浏览

中国云南热带野生蔬菜

《中国云南热带野生蔬菜》,作者:许又凯，刘宏茂编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030101456。本书分总论和各论两部分，总论部分介绍了野生蔬菜的定义、分类、开发利用概况、民族植物学研究、营养和保健功能、栽培、食用与加工，各论部分根据野生蔬菜的食用部分，介绍各种野生蔬菜149种。

壹号书单 2002年06月01日 0 点赞 0 评论 69 浏览

蔬菜重金属控制原理与方法

《蔬菜重金属控制原理与方法》,作者:徐卫红著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030618887。我国菜田土壤因长期大量使用磷肥以及受城市垃圾、污泥和污灌等影响导致重金属污染问题日趋严重。蔬菜为高重金属蓄积类作物。《蔬菜重金属控制原理与方法》在作者大量研究和实践基础上,详细介绍我国蔬菜重金属污染现状、污染来源分析、蔬菜重金属蓄积的内外影响因素,总结作者和课题组近十五年在蔬菜重

壹号书单 2019年10月01日 0 点赞 0 评论 91 浏览

百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱

《百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱》,作者:范林工作室编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030132394。

壹号书单 2004年05月01日 0 点赞 0 评论 46 浏览

中国主要蔬菜抗病育种进展

《中国主要蔬菜抗病育种进展》,作者:李树德主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030051017。本书主要介绍我国国家重点科技攻关“蔬菜新品种选育技术研究”课题“六五”至“八五”主要研究成果。内容包括白菜、番茄、黄瓜、辣（甜）椒、甘蓝5种主要蔬菜的病毒病害、真菌病害和细菌病的20种病害的毒原、菌原及株系及生理小种的鉴定方法和结果的人工接种抗病性鉴定技术等。还介绍了包括抗病材料

壹号书单 1995年11月01日 0 点赞 0 评论 98 浏览

蔬菜生产技术

《蔬菜生产技术》,作者:汤伟华主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030340450。本书共8个单元，包括瓜类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、豆类蔬菜生产、白菜类蔬菜生产、根菜类蔬菜生产、绿叶类蔬菜生产、葱蒜类蔬菜生产、薯蓣类蔬菜生产。

壹号书单 2012年05月01日 0 点赞 0 评论 29 浏览

昆虫传播的蔬菜病毒

《昆虫传播的蔬菜病毒》,作者:刘勇主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030604552。《昆虫传播的蔬菜病毒》对昆虫传播的蔬菜病毒进行了系统梳理，从传毒介体昆虫的角度对蔬菜病毒进行分类。《昆虫传播的蔬菜病毒》共分五章：概述、蚜虫传播的蔬菜病毒、粉虱传播的蔬菜病毒、蓟马持久性传播的蔬菜病毒、其他昆虫传播的蔬菜病毒。概述部分主要介绍了昆虫传播的蔬菜病毒的研究概况、趋势和

壹号书单 2019年03月01日 0 点赞 0 评论 45 浏览

蔬菜保护地设施栽培

《蔬菜保护地设施栽培》,作者:宋学锋等编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030056973。

壹号书单 1997年04月01日 0 点赞 0 评论 36 浏览

水果和蔬菜的生物化学基础

《水果和蔬菜的生物化学基础》,作者:(苏)梅特利茨基(Метлидкий，Л.В.)著；刘慕春等译 出版社:科学出版社 ISBN:7030005155。本书研究水果和蔬菜的重要成分及其定位和参与细胞代谢，以及防止水果和蔬菜的病害、过早萌发和衰老的生物化学基础。

壹号书单 1988年01月01日 0 点赞 0 评论 31 浏览