美国大陆某些岩石、土壤、植物及蔬菜的地球化学背景值
《美国大陆某些岩石、土壤、植物及蔬菜的地球化学背景值》,作者:(美)康纳(J.J. Connor)，(美)沙克立特(H.T.Shacklette)著；王景华等译 出版社:科学出版社 ISBN:130311304。本书系统地介绍了美国147个景观单元上岩石、土壤、植物及蔬菜的48种元素地球化学背景值，同时也介绍了研究方法、分析方法和资料处理。书后表格按元素列出它们在各种成分中的含量，以备查阅。
蔬菜
百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱
《百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱》,作者:范林工作室编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030132394。
蔬菜重金属控制原理与方法
《蔬菜重金属控制原理与方法》,作者:徐卫红著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030618887。我国菜田土壤因长期大量使用磷肥以及受城市垃圾、污泥和污灌等影响导致重金属污染问题日趋严重。蔬菜为高重金属蓄积类作物。《蔬菜重金属控制原理与方法》在作者大量研究和实践基础上,详细介绍我国蔬菜重金属污染现状、污染来源分析、蔬菜重金属蓄积的内外影响因素,总结作者和课题组近十五年在蔬菜重
中国云南热带野生蔬菜
《中国云南热带野生蔬菜》,作者:许又凯，刘宏茂编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030101456。本书分总论和各论两部分，总论部分介绍了野生蔬菜的定义、分类、开发利用概况、民族植物学研究、营养和保健功能、栽培、食用与加工，各论部分根据野生蔬菜的食用部分，介绍各种野生蔬菜149种。
蔬菜品质调控原理与策略
《蔬菜品质调控原理与策略》,作者:徐卫红 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030643902。 本书在作者大量研究和实践的基础上，详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理，蔬菜营养品质(蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等)、蔬菜风味品质(挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等)、蔬菜卫生品质(重金属、硝酸盐、抗生素等)的影响因素与调控策略，总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方
我国蔬菜市场流通与价格波动研究
《我国蔬菜市场流通与价格波动研究》,作者:孔繁涛等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030638670。本书以蔬菜市场价格波动为研究主题，通过探究我国蔬菜价格波动规律和传导机制，分析蔬菜市场重点品种、年度运行特点，展望后市态势；在剖析我国蔬菜市场流通现状，借鉴国外鲜活农产品调控制度的基础上，设计我国蔬菜调控目录机制，凝练蔬菜价格调控“上海模式”；通过分析极端天气、节日效应、特殊政策
滇池流域主要蔬菜、花卉作物养分吸收特性
《滇池流域主要蔬菜、花卉作物养分吸收特性》,作者:续勇波,张维理,郑毅 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030669513。本书聚焦于集约化蔬菜花卉产区的农业面源污染问题，在实地调查摸清主要作物施肥现状及存在问题的基础上，开展了农田土壤养分状况调查与评价、蔬菜花卉田间肥料试验、蔬菜花卉营养生理特性等研究，为建立精准化平衡施肥技术体系提供保障。本书通过调查采样，针对滇池流域高度集约化生产条
天然食材养生宝典——蔬菜
《天然食材养生宝典——蔬菜》,作者:张志华 出版社:科学出版社 ISBN:9787030492043。蔬菜中富含人体所需的各种营养物质，能增强人体免疫力，抵御疾病的侵害。我国的蔬菜品种繁多，常见的有菠菜、芹菜、大白菜、卷心菜、萝卜、山药等。本书以中医学“医食同源”、“药食同源”为依据，叙述了常见蔬菜的食疗功效，同时以生动的笔法讲述了与蔬菜相关的文化知识，赋予了养生保健类作品丰富的
