蔬菜品质调控原理与策略
《蔬菜品质调控原理与策略》,作者:徐卫红 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030643902。 本书在作者大量研究和实践的基础上，详细介绍了蔬菜品质内涵与调控原理，蔬菜营养品质(蛋白质、氨基酸、糖、维生素C等)、蔬菜风味品质(挥发性物质、茄碱、番茄红素、辣椒素和黄酮等)、蔬菜卫生品质(重金属、硝酸盐、抗生素等)的影响因素与调控策略，总结了作者和课题组20多年在蔬菜品质方
蔬菜
中国云南热带野生蔬菜
《中国云南热带野生蔬菜》,作者:许又凯，刘宏茂编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030101456。本书分总论和各论两部分，总论部分介绍了野生蔬菜的定义、分类、开发利用概况、民族植物学研究、营养和保健功能、栽培、食用与加工，各论部分根据野生蔬菜的食用部分，介绍各种野生蔬菜149种。
蔬菜重金属控制原理与方法
《蔬菜重金属控制原理与方法》,作者:徐卫红著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030618887。我国菜田土壤因长期大量使用磷肥以及受城市垃圾、污泥和污灌等影响导致重金属污染问题日趋严重。蔬菜为高重金属蓄积类作物。《蔬菜重金属控制原理与方法》在作者大量研究和实践基础上,详细介绍我国蔬菜重金属污染现状、污染来源分析、蔬菜重金属蓄积的内外影响因素,总结作者和课题组近十五年在蔬菜重
百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱
《百姓自制野生蔬菜食谱1000例 : 纯天然绿色健康菜谱》,作者:范林工作室编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030132394。
设施蔬菜根结线虫防治基础与技术
《设施蔬菜根结线虫防治基础与技术》,作者:陈志杰，张淑莲，张锋等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030375803。本书共分7章，第1-5章是根结线虫防治基础部分，主要阐述设施蔬菜根结线虫发生现状、种类与分布、生物学特性和生态学特点，并揭示设施蔬菜根结线虫成灾机制；第6-7章是应用部分，主要论述根结线虫的预警和防治技术，率先建立了陕西设施蔬菜根结线虫预警系统，提出操作性比较强的蔬菜根结线
水果和蔬菜的生物化学基础
《水果和蔬菜的生物化学基础》,作者:(苏)梅特利茨基(Метлидкий，Л.В.)著；刘慕春等译 出版社:科学出版社 ISBN:7030005155。本书研究水果和蔬菜的重要成分及其定位和参与细胞代谢，以及防止水果和蔬菜的病害、过早萌发和衰老的生物化学基础。
现代设施园艺与蔬菜科学研究
《现代设施园艺与蔬菜科学研究》,作者:高丽红，郭世荣 出版社:科学出版社 ISBN:9787030433596。本书围绕着国内外设施园艺领域和蔬菜产业发展中需要解决的关键问题，从遗传育种与分子生物学、蔬菜栽培生理、设施园艺与无土栽培等各个方面进行了相关研究与探索。尤其对荷兰设施园艺取得世界瞩目成绩的关键技术和经营管理模式进行了详细剖析，对我国发展现代设施蔬菜产业面临的突出问题进行了梳理并提
