美容营养学 《美容营养学》,作者:蒋钰主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030175883。本书共十五章，详尽阐述了医疗美容技术专业临床实践中与美容相关的营养问题，营养缺乏或代谢障碍影响体形、容貌的主要疾病，中医养颜、食物美容保健等基本知识。 壹号书单 2006年08月01日 0 点赞 0 评论 65 浏览
分子营养学 《分子营养学》,作者:(美)J. 曾普尔尼(J. Zempleni)，(德)H. 丹尼尔(H. Daniel)编著；罗绪刚，吕林，李爱科主译 出版社:科学出版社 ISBN:9787030173713。本书共分24章，叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。 壹号书单 2008年05月01日 0 点赞 0 评论 108 浏览
实用临床营养学 《实用临床营养学》,作者:陈垚等 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030660503。本书分为膳食与营养素、病人营养与膳食、营养与疾病三篇内容，深入浅出地论述了人体需要的基础营养素；不同人群对营养素的需求；医院膳食（包括治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食诊断和代谢膳食等）及食谱制订；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养等内容，全书理论联系实际，重点突出，新颖实用，是编者们 壹号书单 2022年01月01日 0 点赞 0 评论 71 浏览
营养学基础 《营养学基础》,作者:于珺美主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030136519。本书设置了营养素与热能、食物的营养价值、合理膳食、不同生理条件人群的营养、营养调查及评价、营养不良与营养支持、营养与疾病、医院膳食管理等理论内容。 壹号书单 2004年01月01日 0 点赞 0 评论 53 浏览
临床结核病营养学 《临床结核病营养学》,作者:范琳,唐细良,张哲民主 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721464。本书是一本介绍结核病及其营养治疗的专业书籍，由业内知名专家编写而成。书中首先以结核病的发病机制作为切入点，重点阐述临床各种因素影响结核病发展与转归的机制及特点，对结核病的临床特征、治疗进行较系统的介绍，使读者对结核病有全面而科学的认识，接着进一步阐述结核病的营养代谢原理、营养状况评价 壹号书单 2022年06月01日 0 点赞 0 评论 199 浏览
营养学基础 《营养学基础》,作者:刘定梅 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721792。本教材编写坚持“三个贴近”原则，即贴近学生、贴近岗位、贴近社会。本教材在第三版的基础上参考《中国居民膳食指南（2022）》和《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》作了更新和修订，主要介绍各类营养素的生理功能与食物来源、各类食物的营养价值、不同生理条件下人群的营养、合理膳食、营养调查及评价方法，以及常见疾病的 壹号书单 2022年07月01日 0 点赞 0 评论 153 浏览
食品营养学 《食品营养学》,作者:单毓娟 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030721716。本书共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响，并为各类特殊人群提供营养膳食指导，为多种营养相关疾病提出营养治疗，从宏观上提出营养改善措施、制定营养政策和膳食指南等 壹号书单 2022年11月01日 0 点赞 0 评论 196 浏览
妇幼营养学 《妇幼营养学》,作者:周韫珍主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030058909。营养是人类生存的物质基础。人体的健康、疾病的发生以及寿命的长短与营养有着密切的关系。研究证实，胎儿时期的营养与其终身有关。所以，孕妇、乳母和婴幼儿的营养是关系着我国人口素质的提高和优生优育的大问题。本书专门论述妇幼营养学。书中在充分阐述营养学基础的前提下，讲述了各类食品的营养及卫 壹号书单 1997年03月01日 0 点赞 0 评论 72 浏览
