粮油加工适宜性评价及风险监控
《粮油加工适宜性评价及风险监控》,作者:王强 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030266798。本书系统研究不同粮油品种的感官、理化和加工特性，揭示了小麦、稻米、花生、油菜、燕麦、马铃薯等原料品质与其主要加工制品品质之间的关系，构建了加工品质评价模型，建立了加工适宜性评价方法和标准，筛选出了适宜加工方便米饭、小麦馒头、花生蛋白、花生油、菜籽油、燕麦片、薯片等产品的专用品种，
王强
FoxPro最新实用指南
《FoxPro最新实用指南》,作者:王强等编著 出版社:科学出版社 ISBN:7030040694。本书是一本实用大全，对DOS和Windows环境下FoxPro的基本使用技术与编程技术作了系统介绍。全书共分四部分，第一部分介绍FoxPro的基础知识和编程技术，第二和第三部分分别对DOS和Windows环境下的基本使用技术作了介绍，而附录部分则对FoxPro命令、函数及错误信息
基于深度学习的水中目标分类识别技术
《基于深度学习的水中目标分类识别技术》,作者:曾向阳,王强 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787508863337。目标识别是水声探测中的重要技术环节，也是一项难题。利用深度学习理论开展水声目标信号特征学习与分类识别，已成为当前的研究热点。《基于深度学习的水中目标分类识别技术》总结了作者及课题组近年来利用深度学习理论开展水中目标识别研究的成果。*先，探讨了典型深度学习模型应用于水中目标识别的
结构脂的酶法制备及性质
《结构脂的酶法制备及性质》,作者:王强,向小凤 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030788573。在天然甘油三酯的所有组成类型中，n-3长链多不饱和脂肪酸位于sn-2位置时，其吸收效果要优于位于sn-1,3位置或随机分布状态。《结构脂的酶法制备及性质》系统介绍酶解法制备sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯，并在单甘酯sn-1,3位引入辛酸成功合成MLM型结构脂的方法。在探究sn-
食品多尺度结构与品质功能调控
《食品多尺度结构与品质功能调控》,作者:王强 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030774859。“多尺度（ multiscale）”通常指长度或时间的跨度，“多尺度科学（ multiscale science）”是一门研究不同长度尺度或时间尺度相互耦合现象的跨学科科学，是复杂系统的重要分支之一，具有丰富的科学内涵和研究价值。食品科学领域多尺度问题同样备受关注。《食品多尺度结
中国可再生能源产业时空演化格局及其优化路径
《中国可再生能源产业时空演化格局及其优化路径》,作者:王强著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030776242。开展我国可再生能源产业空间组织格局及其演化机制、优化路径研究，是有序推进我国清洁能源产业发展、加快能源供给侧结构性改革与转型的有益探索，也对丰富部门经济地理学学科理论建设具有重要的学术价值。《中国可再生能源产业时空演化格局及其优化路径》紧扣我国能源转型目标，突出经济地理学，联合可
