甘薯茎叶的妙用 《甘薯茎叶的妙用》,作者:木泰华,孙红男 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030597113。甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分，是一种优质的蔬菜资源。本书对不同品种甘薯茎叶的营养与功效成分、甘薯茎叶作为鲜食蔬菜的妙用以及甘薯茎叶的加工与综合利用进行了详细介绍，以期为广大读 壹号书单 2019年01月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
探秘甘薯世界 《探秘甘薯世界》,作者:木泰华,马梦梅编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030622686。甘薯富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素及多种矿质元素，是世界公认的“全营养食品”之一。《探秘甘薯世界》介绍了甘薯传入中国的历史，概述了甘薯的种类及营养价值，并对甘薯的保存方法与吃法等进行了生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性 壹号书单 2019年09月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
马铃薯吃法知多少 《马铃薯吃法知多少》,作者:木泰华等 出版社:科学出版社 ISBN:9787030518491。马铃薯块茎富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、多酚类物质、维生素、矿物元素等营养与功能成分，是适合我国居民饮食需求的低脂肪、富含优质蛋白和膳食纤维的营养食物。国家实施马铃薯主粮化战略以来，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等薯类主食产品加工技术正逐渐兴起。本书对食用马铃薯的 壹号书单 2017年03月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览
甘薯油的“秘密” 《甘薯油的“秘密”》,作者:木泰华,张苗 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030592842。本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 壹号书单 2019年01月01日 0 点赞 0 评论 14 浏览
