化学

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豆类的化学和生物化学

《豆类的化学和生物化学》,作者:(印度)阿罗拉(Arora， S.K)主编；高健译 出版社:科学出版社 ISBN:130313405。本书综述了大豆、花生和豌豆等各种豆类的化学和生物化学的最新研究进展。内容包括豆类的碳水化合物、脂质、蛋白质、非蛋白含氮化合物、有毒成分、豆类的矿物质营养、食用豆类的营养价值和豆类作物的遗传改良等。全书共分八章，附参考文献1,480篇。 本书可供生物化学、植物生

壹号书单 1987年02月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

生物化学

《生物化学》,作者:陈旭主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030321077。本书内容包括蛋白质、核酸、酶等生物大分子的结构与功能。涉及维生素食品来源、生化功能及缺乏症，生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核苷酸代谢等物质代谢，肝胆生物化学、水无机盐代谢、酸碱平衡等专题。

壹号书单 2011年08月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

制革化学与工艺学. 下册

《制革化学与工艺学. 下册》,作者:单志华主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030146204。本书是本套教材的下册，介绍了皮革染整前的准备、复鞣、染色加脂、干燥与整理、涂饰、产品的生产工艺。

壹号书单 2005年05月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

有机化学

《有机化学》,作者:吉卯祉，彭松主编 出版社:科学出版社 ISBN:703009946X。本书共分两篇，介绍了有机化学的基本概念，着重阐述了基本理论知识，重点介绍各类化合物的命名、结构，一些典型的有机反应及其反应过程。

壹号书单 2002年02月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

药物化学

《药物化学》,作者:郭丽,柴慧芳 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030550781。　　《药物化学》共二十章，第一章、第二章、第三章及第二十章为总论部分，第四章至第十九章为以重点药物为主线展开内容介绍的各论部分。　　本教材改变了现有大多数同类教科书的写作格调，采用以重点药物为主线的编写模式，内容上强调突出药物实例，在熟悉这类药物结构的基础上再学习同类药物

壹号书单 2018年01月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

生物化学概念

《生物化学概念》,作者:(美)史蒂芬森(W.K. Stephenson)著；劳为德译 出版社:科学出版社 ISBN:130312049。本书从介绍化学基本概念如分子、离子、化学基团、氢键、pH、缓冲液等开始，然后述及糖、蛋白质、脂肪、核酸、酶等生物化学概念；重点放在生物学中常用的化学键和结构式方面。全书共十七个单元，有几百张插图。每二、三单元之后有一个自测验，并附答案，用以检查学习效果，适于自学。

壹号书单 1982年11月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

生物化学与医用化学实验指导

《生物化学与医用化学实验指导》,作者:张孟业，赵兴国主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030229403。本书内容包括生物化学实验、医用化学实验，具体有生物化学实验课程教学基本要求、基本技术、基本实验、医用化学实验基本知识、基本实验等。

壹号书单 2008年09月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

化学文献及查阅方法（第五版）

《化学文献及查阅方法（第五版）》,作者:余向春,黄文林编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030603982。《化学文献及查阅方法（第五版）》四次再版，具有广泛影响并广受读者欢迎，表现出持久活力。修订新版（第五版）保持了以前各版的主体内容，侧重于向现代机检主导转换。　　《化学文献及查阅方法（第五版）》系统、全面地介绍了当今重要的、与化学相关的各类数据库和网络化检索知识，以及若干权

壹号书单 2019年01月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

生命的化学

《生命的化学》,作者:(英)罗斯(S.Rose)著；潘希明译 出版社:科学出版社 ISBN:130312319。《生命的化学》从什么是生物化学讲起，讲到构成生物体的元素、分子和细胞，又进一步讲到分子和细胞的构成及其发挥功能的方式，最后归结到生命起源的问题上，系统地、深入浅出地、生动地介绍了生物化学这门科学#本书从1966年初版和1970年修订后再版以来，到如今已再版了若干次，很受读者的欢迎

壹号书单 1983年07月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览

制革化学

《制革化学》,作者:单志华,陈慧编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030605078。“制革化学”是一级学科“轻工技术与工程”中二级学科“皮革化学与工程”的专业平台课程。《制革化学》根据大量的现代制革理论研究，总结30余年的“制革化学”课堂教学及科研内容，结合现代化学理论与实践知识编写而成。《制革化学》共9章，包括界面化学与助剂、溶液的物理化学性质、渗入与溶出平衡

壹号书单 2019年02月01日 0 点赞 0 评论 67 浏览