加工
中国传统肉制品加工理论与技术
《中国传统肉制品加工理论与技术》,作者:王守伟 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030720191。本书全面、系统地介绍了中式传统肉制品加工的基础理论、加工原理和相关技术，以期反映中式传统肉制品现代加工理论和技术。全书共分11章。第1 章对中式传统肉制品的简史、分类、现状和趋势进行了阐述，第2、第3 章详细介绍了中式传统肉制品加工基础理论，包括原辅料品质特性、加工过程品质变化规律、不同
薄壁件加工过程动力学特性研究
《薄壁件加工过程动力学特性研究》,作者:吴石 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030503893。本书结合理论分析和实验研究，对叶轮加工过程的动力学特性进行深入分析，阐述了薄壁件加工过程的动力学特性，主要分析了薄壁件铣削颤振稳定域的建模和刀具磨损量对铣削稳定性的影响，采用非线性参数估计方法，定性地分析铣削颤振各阶段行为，给出李雅普诺夫指数、转速和切深的三维关系图。本书以五轴机
微纳加工及在纳米材料与器件研究中的应用
《微纳加工及在纳米材料与器件研究中的应用》,作者:顾长志等编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030378255。本书简述微纳加工的主要方法及纳米材料与纳米器件研究中的应用，注重理论与实践的结合，包括光学曝光、电子束曝光、聚焦离子束加工、激光加工、纳米压印，刻蚀技术、薄膜技术等研究领域的应用，重点介绍各种微纳加工方法的产生根源与最新发展的趋势。
聚合物纳米复合物加工、热行为与阻燃性能
《聚合物纳米复合物加工、热行为与阻燃性能》,作者:杨荣杰，王建祺主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030288516。本书介绍了聚合物纳米复合物的形貌与界面表征技术、热降解及阻燃性能与流变的关系、聚合物纳米复合物的制备加工方法等内容。
数控侧铣加工的几何学原理与方法
《数控侧铣加工的几何学原理与方法》,作者:阎长罡 出版社:科学出版社 ISBN:9787030491503。数控侧铣是近年发展起来的针对直纹面的高效的加工方法。 本书主要阐述数控侧铣加工的几何学原理与方法。 本书共分为 8 章，第 1 章为绪论，第 2 章介绍微分几何学与曲面包络方面的一些基本理论，第 3 章介绍直纹面叶片曲面的造型方法和造型过程。第 4 章到第 7 章提出不同的侧铣加
粮食制品加工实验实训教程
《粮食制品加工实验实训教程》,作者:朱维军主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030293114。本书紧密结合我国粮食制品企业生产实际情况，力求突出技能型人才的培养，紧密围绕粮食制品加工企业职业岗位的需要，以工学结合为切人点，以工作任务为导向，以相关职业技能标准为依据，将粮食制品加工全过程分解为原料检验、设备操作和制品加工三个综合任务，每个综合任务根据加工种类和类型分为若干个
天然食品乳化剂和乳状液 : 组成、性质、制备、加工与应用
《天然食品乳化剂和乳状液 : 组成、性质、制备、加工与应用》,作者:焦学瞬主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030077008。
