大宗面制品加工理论与实践
《大宗面制品加工理论与实践》,作者:胡新中,马蓁 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030677365。本书在对国内外大宗面制食品加工与贮藏中的科学问题和实践创新进行分析讨论的基础上，较为系统地论述了我国传统大宗面制食品（面条、馒头、擀面皮、锅盔、馕）、新兴面制食品（方便面、全谷物、冷冻面制食品）及国外大宗面制主食品（面包、意大利面、披萨、乌冬面、日本拉面）的加工技术和工艺创新，并对其存在
加工
油脂加工与精炼工艺学
《油脂加工与精炼工艺学》,作者:李杨 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030526649。 本书为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一，全书共分为四章：第一章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等
交互串行加工模型 : 来自汉语歧义构式V NP1 de NP2的加工证据 : evidence from the processing of the Chinese ambiguous construction V NP1 de NP2
《交互串行加工模型 : 来自汉语歧义构式V NP1 de NP2的加工证据 : evidence from the processing of the Chinese ambiguous construction V NP1 de NP2》,作者:魏行著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030368447。本书指出，句子加工完全可能按一种交互、串行的方式进行：各种信息在句子加工中可以同时发挥
果蔬贮藏加工实验实训教程
《果蔬贮藏加工实验实训教程》,作者:赵晨霞主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030265364。本书主要分为果蔬贮藏实训和果蔬加工实训两部分内容。主要包括：呼吸强度的测定、果蔬营养成分的测定、果蔬罐头的加工、干制品的加工等内容。
小型光学非球面纳米精度加工理论与技术
《小型光学非球面纳米精度加工理论与技术》,作者:尹韶辉等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030700865。本书针对小口径非球面光学元件制造，综述了小口径非球面纳米精度加工技术基础及发展概况，全面系统地总结了作者及其团队15年来在小口径非球面光学元件制造理论及技术方面的研究成果，主要内容包括：小口径非球面磨削、ELID磨削、单点金刚石车削、磁流变抛光、玻璃透镜模压成型及非球面形状在位测
聚甲醛合成、加工及应用
《聚甲醛合成、加工及应用》,作者:王亚涛等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030648686。本书较全面和系统地介绍了聚甲隆合成、改性及聚甲隆纤维制备的原理、方法、设各及工艺流程、测试表征和性能特点、国内外产业发展现状及存在的问题，较详尽地综述了著者及国内外其他专家、学者在聚甲隆合成、高性能化、功能化，以及在聚甲隆棒材、板材、纤维、薄膜、3D打印耗材等下游产品开发方面的研究成果。
加工表面残余应力的建模与评价方法
《加工表面残余应力的建模与评价方法》,作者:杨文玉等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030589750。本书围绕高性能加工中的温度、应力、应变状态量的建模，可测性与工艺参数可控性等基础科学问题，从加工残余应力的建模、测量数据分析与实验评价等几个方面，探讨基于加工应力状态预测的工艺参变量选择与控制方法。
碳化硅光学反射镜超精密加工的基础理论与方法
《碳化硅光学反射镜超精密加工的基础理论与方法》,作者:李圣怡等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030391100。本书重点介绍碳/碳化硅(C/SiC)、硅/碳化硅(Si/SiC)两相涂层、化学气相沉积碳化硅(CVD SiC)、反应烧结碳化硅(RB SiC)和烧结碳化硅(S SiC)等5种典型国产SiC光学材料光学面形加工的基础理论和工艺。
果蔬贮藏加工实验实训教程
《果蔬贮藏加工实验实训教程》,作者:赵晨霞，祝战斌主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030176170。本书由专项技能和综合技能两部分组成。具体实验内容包括：果蔬营养成分的测定、果蔬贮藏质量控制、加工产品质量控制、果蔬加工技术等。
玉米加工品质及改良技术
《玉米加工品质及改良技术》,作者:曾洁，马汉军著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030404817。本书在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究，玉米糊精制备的工艺研究及性质分析，不同直链淀粉含量的玉米粉
