天然食品乳化剂和乳状液 : 组成、性质、制备、加工与应用
《天然食品乳化剂和乳状液 : 组成、性质、制备、加工与应用》,作者:焦学瞬主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030077008。
加工
果品蔬菜贮藏与加工实验指导
《果品蔬菜贮藏与加工实验指导》,作者:王鸿飞，邵兴锋主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030348494。本书分为三个部分：第一部分为果蔬原料新鲜度及品质分析实验，第二部分为果蔬贮藏及生理生化实验，第三部分为果蔬加工工艺实验。全书既包含经典的传统实验方法，也有反映新仪器、新技术的新实验方法，力求让读者掌握果蔬贮藏加工方面的检测方法和加工工艺。
南方红豆杉可再生资源高效加工利用技术
《南方红豆杉可再生资源高效加工利用技术》,作者:付玉杰[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030250940。本书共分10章，主要介绍了南方红豆杉可再生资源的高效加工利用技术；确定了南方红豆杉中紫杉烷类化合物含量积累的动态变化规律等内容。
稻谷及副产物加工和利用
《稻谷及副产物加工和利用》,作者:林亲录，吴跃，王青云，丁玉琴，李丽辉 出版社:科学出版社 ISBN:9787030442871。本书针对目前众多繁杂的稻谷及副产物制品，系统地介绍了其加工工艺和技术、品质评价、质量标准和控制，分析了国内外稻谷加工的现状及趋势，首次将稻谷加工制品分为原米制品、原米加工利用制品和稻谷副产物加工制品，并分别进行了详尽介绍。
四川省乳类加工产业发展战略
《四川省乳类加工产业发展战略》,作者:唐善虎 出版社:科学出版社 ISBN:9787030510884。本书通过对国内外乳类加工产业发展现状进行综述和分析，进一步通过大量调研、数据收集和分析，剖析国内外乳业发展瓶颈问题，特别是制约四川乳业发展的关键问题，并结合四川乳类加工发展现状和实际情况提出四川乳业的发展方向、应对措施和发展技术路线图。全书包括绪论、国内外乳业发展及现状研究、四川乳业发展及现状研
金属材料半固态加工理论与技术
《金属材料半固态加工理论与技术》,作者:康永林等著 出版社:科学出版社 ISBN:7030126157。本书在介绍半固态加工的概念及特点并简单介绍基本工艺方法、国内外研究现状及发展基础上，分析了半固态金属的物理特性和流变理论、电磁搅拌制备半固态金属的原理与控制方法等。
农副产物的营养价值及加工饲用
《农副产物的营养价值及加工饲用》,作者:冀一伦，冀 飞著 出版社:科学出版社 ISBN:7030040384。包括：我国和世界秸杆产量及饲用情况、秸杆的氨处理、粗饲料的青贮、秸杆等农副产品饲粮的补饲等10章。
