马铃薯主食加工原料知多少
《马铃薯主食加工原料知多少》,作者:木泰华,陈井旺,何海龙 出版社:科学出版社 ISBN:9787030511010。马铃薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是全球公认的高营养食品。目前，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等主食产品的加工技术正逐渐兴起。本书对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加
加工
种子加工贮藏与检验实验教程
《种子加工贮藏与检验实验教程》,作者:王州飞主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030617491。《种子加工贮藏与检验实验教程》共4章，内容涵盖：种子物理特性实验技术、种子加工实验技术、种子贮藏实验技术、种子检验实验技术4个方面共50个实验。每一个实验都介绍了基本原理、目的要求、材料和设备、方法与步骤、注意事项等，书后列有主要参考文献。《种子加工贮藏与检验实验教程》是编者在长
饲用燕麦及其栽培加工
《饲用燕麦及其栽培加工》,作者:赵桂琴 出版社:科学出版社 ISBN:9787030476272。本书系统介绍了饲用燕麦及其栽培和加工利用，内容包括饲用燕麦的起源分布、生产现状、形态特征、生长发育、品种资源、育种概况、栽培技术、种子生产、主要病虫草害防治、加工与利用以及当前新形势下饲用燕麦的发展前景与研究趋势，是国内第一本全面而系统介绍饲用燕麦的专著，既考虑了内容的系统性，又
乳蛋白功能配料加工及应用
《乳蛋白功能配料加工及应用》,作者:周鹏主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030614773。《乳蛋白功能配料加工及应用》系统介绍了常见乳蛋白功能配料的种类、加工技术、质量控制及其应用，可以对我国乳蛋白功能配料的研制和应用起到借鉴与促进作用。《乳蛋白功能配料加工及应用》主要内容共分三部分：第一部分介绍乳蛋白的基本组成与性质(第1章)；第二部分介绍大宗乳蛋白配料，包括乳粉(
高分子材料的反应加工
《高分子材料的反应加工》,作者:殷敬华，郑安呐， 盛京等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030206237。本书对高分子材料反应加工的基本科学问题进行了深入浅出的论述，并对理论研究的成果如何用于解决材料制备中的关键技术问题作了系统、全面的介绍。
聚合物共混改性与加工实用技术
《聚合物共混改性与加工实用技术》,作者:黄险波等著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030594198。《聚合物共混改性与加工实用技术》共六章：第1章概述聚合物共混改性的定义和目的，共混改性的理论基础、主要方法以及从识别客户需求到满足客户需求的全过程实用技术；第2章简要阐述聚合物共混改性的基本原理，重点论述聚合物力学、阻燃、耐环境、功能、成型以及外观等主要改性方法与应用；第3章主要
魔芋综合加工利用技术
《魔芋综合加工利用技术》,作者:田云,周海燕主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030606150。魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面
图说粮食及油料加工新技术
《图说粮食及油料加工新技术》,作者:孙正和，姜松编 出版社:科学出版社 ISBN:7030069013。本书介绍了我国的主要粮食作物（水稻、小麦、高粱、粟、玉米）和主要油料作物（大豆、花生、油菜、葵花籽等）的加工工艺。并对所用到的加工机械设备的结构和使用、维修等技术进行了详细叙述。 本书还介绍了米制食品和面食品、玉米制品的加工工艺以及粮油加工的副产品利用等技术。
