加工
薄壁件加工过程动力学特性研究
《薄壁件加工过程动力学特性研究》,作者:吴石 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030503893。本书结合理论分析和实验研究，对叶轮加工过程的动力学特性进行深入分析，阐述了薄壁件加工过程的动力学特性，主要分析了薄壁件铣削颤振稳定域的建模和刀具磨损量对铣削稳定性的影响，采用非线性参数估计方法，定性地分析铣削颤振各阶段行为，给出李雅普诺夫指数、转速和切深的三维关系图。本书以五轴机
中国传统肉制品加工理论与技术
《中国传统肉制品加工理论与技术》,作者:王守伟 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030720191。本书全面、系统地介绍了中式传统肉制品加工的基础理论、加工原理和相关技术，以期反映中式传统肉制品现代加工理论和技术。全书共分11章。第1 章对中式传统肉制品的简史、分类、现状和趋势进行了阐述，第2、第3 章详细介绍了中式传统肉制品加工基础理论，包括原辅料品质特性、加工过程品质变化规律、不同
中国桉树和相思人工林木材性质与加工利用
《中国桉树和相思人工林木材性质与加工利用》,作者:姜笑梅[等]著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030195029。本书揭示了我国主要桉树和相思人工林木材的基本特性，并针对桉树生长应力高的特点，探讨了其形成机制、测试方法及其对木材加工利用的影响规律等。
食品保藏加工原理与技术
《食品保藏加工原理与技术》,作者:刘达玉，王卫主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030402776。本书介绍了食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏等知识。书中在贴近食品保藏加工现状的同时，引入了食品保藏加工新技术，介绍了食品保藏加工的新产品，以及食品保藏加工的新设备等内容。
可加工陶瓷加工技术及应用
《可加工陶瓷加工技术及应用》,作者:马廉洁等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030518774。本书在总结可加工陶瓷材料加工特性的基础上，较全面地介绍了近年来国内外新发展的有关可加工陶瓷的加工技术及其评价的基本原理和关键技术。全书共7章，主要内容包括：可加工陶瓷切削过程的材料去除，可加工陶瓷切削过程的刀具磨损，可加工陶瓷磨削表面成形机理及材料去除过程，可加工陶瓷快速点磨削表
木本药用植物栽培与加工
《木本药用植物栽培与加工》,作者:常自立，彭德纯主编 出版社:科学出版社 ISBN:7030017609。本书重点介绍了山楂、吴茱萸、杨杞、辛夷、桑、杜仲、肉桂等42种林木药材的栽培与病虫害防治等。
果蔬贮藏加工实验实训教程
《果蔬贮藏加工实验实训教程》,作者:赵晨霞主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030265364。本书主要分为果蔬贮藏实训和果蔬加工实训两部分内容。主要包括：呼吸强度的测定、果蔬营养成分的测定、果蔬罐头的加工、干制品的加工等内容。
