乳品生产新技术

乳品生产新技术
9787030448385
杨贞耐
现代食品深加工技术丛书
TS252.4
科学出版社
2015-07
2015
2015
本书重点结合我国的乳品加工技术状况，系统地介绍了液态乳、发酵乳、干酪、乳基粉类产品、冰淇淋和特种乳等产品，以及乳制品包装和质量安全在线检测等领域的前沿加工技术和理论知识。