畜产品加工实验实训教程 7030176189 马兆瑞,吴晓彤主编 TS251-33 科学出版社 2006-08 2006 2006 本书围绕国家技能鉴定考核标准的实践技能操作内容,严格按照高等职业教育食品类专业人才培养目标编写。本书注重实践技能的培养,内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工三大部分,主要介绍与畜产品生产加工企业技能培训有关的实践教学内容。
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