老年人膳食营养保健
9787030737588
赵琼 主编
R153.3
科学出版社
2022-12
2022
2022
本教材根据《国民营养计划（2017—2030年）》《健康中国行动（2019—2030）》《老年营养改善行动（2022—2025年）》及国家的养老政策，参考《中国居民膳食指南（2022）》《中国老年人膳食指南（2022）》，在保证科学的基础上，突出了语言的通俗性和内容的实用性。本教材具有专业针对性强、紧密结合岗位知识和职业能力要求、理论与实践密切联系，对接养老护理员、健康管理师、注册营养（技）师、公共营养师等考试要求。本教材共10章，分别介绍了绪论、营养素和能量、常见食物营养与保健价值、老年人食物的烹饪、老年人营养状况评估与监测、健康老年人合理膳食指导、患病老年人的营养支持、常见疾病老年人的膳食指导、老年人常用家庭药膳、养老机构膳食服务管理等内容。本教材重视实训内容的编写，通过案例引导各种老年人食谱的编制，实用性强。
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