食品科学学科基础与进展

食品科学学科基础与进展
9787030272058
金征宇，江波，杨瑞金等编著
研究生创新教育系列丛书
TS201
科学出版社
2010-04
2010
2010
本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。