发酵工程实验教程
9787030411136
姜伟,曹云鹤主编

TQ92-33
科学出版社
2014-06
2014
2014
本书包括36个实验:抗真菌的放线菌筛选、蛋白酶产生菌的筛选、紫外线诱变、亚硝基胍诱变、发酵微生物菌种的保藏与复壮、气相色谱的原理及其在发酵中的应用、质谱的原理及其在发酵中的应用、啤酒酿造、酱油酿造等。

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