食品分析与检验一体化实验指导

食品分析与检验一体化实验指导
9787030616517
张清安,范学辉编著

TS207.3-33
科学出版社
2019-08
2019
2019
《食品分析与检验一体化实验指导》是根据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会所制定的培养方案要求，结合食品类专业实验教学实际情况，精心挑选了包括食品分析必备基础知识、食品基本理化特性分析与检验、综合型食品分析实验、研究型食品分析实验等4个呈递进关系的内容模块编着而成。就实验方法而言，既有经典、实用的常规实验方法，也有先进的仪器分析方法；同时，为了进一步拓宽学生的专业素质，还就某些方法增加了英文文献的相关内容。就内容的层次性而言，既有验证性、演示性实验，又有综合型实验和研究型实验。通过《食品分析与检验一体化实验指导》内容的学习，既可以培养学生的基本实验技能，还可以培养学生发现问题、分析问题及解决问题的综合能力。