葡萄酒生产与质量（原著第二版）

葡萄酒生产与质量（原著第二版）
9787030620705
（英）基思·格兰杰（Keith Grainger）,黑兹尔·塔特索尔（Hazel Tattersall）著；王军,段长青,何非译.

TS262.61
科学出版社
2019-08
2019
2019
《葡萄酒生产与质量（原著第二版）》分为葡萄酒生产和葡萄酒质量两部分。葡萄酒生产部分论述了葡萄栽培的基础知识、气候和土壤对葡萄生产的影响、葡萄园的建立和整形修剪、病虫害防控、有机和生物动力学葡萄栽培、果实采收和酿造工艺、葡萄酒厂设计和设备、葡萄酒陈酿和勾兑、特种葡萄酒酿造工艺等。葡