蛋白质工程

蛋白质工程
9787030376275
李维平主编

TQ93
科学出版社
2013-06
2013
2013
本书阐述蛋白质生物学基础理论、蛋白质工程技术理论、蛋白质工程方法与技术。具体内容包括：蛋白质的结构、工业、蛋白质种类与功能特性、工业、蛋白质改性加工方法与利用途径、酶的固定化技术等。