图说果蔬、畜产品、水产品加工新技术

图说果蔬、畜产品、水产品加工新技术
7030068866
姜松编著
中国农业实用技术丛书
TS205
科学出版社
1998-09
1998
1998
本书在介绍保鲜、干制、腌制、罐制、渍制等基本原理的基础上，论述了果蔬、畜产品、水产品加工工艺和规范，并列举大量的加工实例。 本书是果蔬、畜产品、水产品加工技术方面的实用科普读物，适合于广大农村专业户、乡镇加工业的技术人员及从事农业产业化工作的干部和群众参考。