食品卫生与安全

食品卫生与安全
9787030320995
王亚伟主编

R155.5
科学出版社
2011-09
2011
2011
本书重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。