海产品保鲜贮运技术与冷链装备

海产品保鲜贮运技术与冷链装备
9787030584847
谢晶 编著

TS254.47,F253.9
科学出版社
2019-01
2019
2019
本书全面而系统地介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。全书共七章，内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状，冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用，生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究，海产品冷链物流保鲜工艺的研究