饮料工艺学

饮料工艺学
9787030393890
崔波主编

TS27
科学出版社
2014-01
2014
2014
本书根据《饮料通则》（GB10789-2007）进行编写，主要论述饮料生产的原、辅材料，基本理论和生产方法；并介绍代表性饮料的工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法等。主要内容有饮料用水及水处理、饮料常用的辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用