美国农业部风险评估案例分析：产气荚膜梭菌

美国农业部风险评估案例分析：产气荚膜梭菌
9787030418050
陈伟生，姜艳彬，王海主编

X56
科学出版社
2014-09
2014
2014
产气荚膜梭菌是临床上气性坏疽病原菌中最多见的一种梭菌,能分解肌肉和结缔组织中的糖,产生大量气体,导致组织严重气肿,继而影响血液供应,造成组织大面积坏死。广泛分布于人畜粪便、土壤、污水等外环境中,其产生的肠毒素是引起食物中毒的主要因素,被产气荚膜梭菌污染的食物即使在烹调加热后,其芽