谷物加工工艺学

谷物加工工艺学
9787030256928
马涛，肖志刚主编

TS210.4
科学出版社
2009-12
2009
2009
本书共分6章，包括：绪论、谷物籽粒的形态结构及其理化性质、谷物加工前处理、稻谷加工、小麦加工、玉米加工、其他谷物的加工。