食品生物技术理论与实践

食品生物技术理论与实践
9787030256270
姜毓君，包怡红，李杰主编
应用生物技术大系
TS201.2
科学出版社
2009-09
2009
2009
本书在介绍生物技术基本理论的基础上，阐述了其在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。