发酵产品生产实训

发酵产品生产实训
7030175069
逯家富主编

TS26
科学出版社
2006-08
2006
2006
本书介绍了各种发酵产品的特点、种类、生产染菌及其防治以及产品标准，同时介绍了各种发酵产品生产的工艺流程、工艺原理、操作规程以及设备的维护与保养等内容。