茶叶的保健功能

茶叶的保健功能
9787030414687
陈宗懋，甄永苏主编
农业重大科学研究成果专著
R247.1
科学出版社
2014-09
2014
2014
全书共收集了21篇论文，内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学；茶叶功能成分的生物利用度；茶多酚的抗氧化和促氧化活性；饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功