生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论
《生鲜果蔬食品保鲜品质调控技术专论》,作者:张慜,高中学,过志梅 出版社:科学出版社 ISBN:9787030478092。本书详细介绍了生鲜果蔬食品的保鲜特点、保鲜测量新技术、保鲜质量保证与控制体系、分类保鲜方法及其主流保鲜品质调控新技术、保鲜晶质调控包装及保鲜配送体系，以及典型物理、化学、生物保鲜方法及其新技术。采用大量研究实例和产业实例来提供范例，使读者更容易理解本书的观点和所采用的方法与技
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