食品添加剂应用技术（第三版）
《食品添加剂应用技术（第三版）》,作者:魏明英,翟培 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030658425。本书结合我国食品添加剂的标准和使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的使用实例、使用时的注意事项等有关知识。并对一些食品添加剂的应用及食品中违法添加的非食用物质和滥用食品添加剂的情况做了介绍。
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