酵母细胞凋亡 《酵母细胞凋亡》,作者:王友升 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030652805。本书介绍了酵母细胞凋亡的研究历史、研究方法；论述了影响酵母细胞凋亡的外界因素和胞内调控机制，同时着重介绍细胞器与酵母细胞凋亡之间的关系以及自由基调控酵母细胞凋亡的机制，并对柠檬酸钠和葡萄糖诱导酵母细胞凋亡的机理进行总结；对酵母细胞凋亡在衰老、寿命以及人类疾病方面的应用做了系统的阐 壹号书单 2020年09月01日 0 点赞 0 评论 39 浏览
果蔬生理活性物质及其高值化 《果蔬生理活性物质及其高值化》,作者:王友升 出版社:科学出版社 ISBN:9787030454805。本书系统论述了果蔬生理活性物质类型、功效及高值化的最新研究成果，从介绍果蔬生理活性物质的类型、来源、性质、生理功能/合成入手，重点阐述与果蔬相关的9种功能特性；从采前因素、采收期、采后处理、贮藏和加工等5个方面论述了对果蔬生理活性物质产生及稳定性的影响。 壹号书单 2015年08月01日 0 点赞 0 评论 22 浏览
