焙烤食品加工技术 《焙烤食品加工技术》,作者:蔡晓雯，庞彩霞，谢建华主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030299994。本书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。 壹号书单 2011年02月01日 0 点赞 0 评论 31 浏览
乳品生产应用技术 《乳品生产应用技术》,作者:庞彩霞，姜旭德主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030374899。本书根据乳品企业典型工作任务所要求掌握的基本技能，结合国家职业资格证书“乳品预处理工”、“乳品检验工”、“乳品加工工”等考证内容，并对乳品安全生产“良好生产规范”和“HACCP、ISO22000在乳品生产中的应用”进行阐述，重组教学内容，突出专业技能培养，力求更适用于企业需求。 壹号书单 2013年06月01日 0 点赞 0 评论 18 浏览
