未来发酵食品：内涵、路径及策略
《未来发酵食品：内涵、路径及策略》,作者:夏小乐等 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030718020。本书针对传统发酵食品这一我国重要的民生产业，系统介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级所面临的问题；按照《中国制造2025》战略方针，对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析；从“绿色”和“智能”两个方面，系统介绍了智
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