举箸观史：东周到汉代中原先民食谱研究
《举箸观史：东周到汉代中原先民食谱研究》,作者:周立刚 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030666222。本书以人骨和动物骨骼的稳定碳氮同位素数据为基础，结合历史和考古背景材料，对东周到汉代中原地区先民的食谱特征开展对比研究。研究结果表明，小麦在东周时期开始被纳入中原地区的主粮行列，其所占比重在汉代进一步增加；汉代先民的肉食水平也有明显提高。这一方面说明东周到汉代发生的社会变革对先民
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