新型干酪食品加工技术
《新型干酪食品加工技术》,作者:李晓东等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030646927。干酪营养价值优于消毒奶和酸奶等乳制品，其附加值高，是我国乳品企业新的利润增长点。但目前国内相关著作较少，本书结合我国干酪发展趋势，阐述了天然及再制干酪的加工技术、理化性质以及品质变化的国内外最新研究进展。书中介绍了干酪及干酪衍生产品的加工技术，如天然干酪、再制干酪、模拟干酪及干酪
投稿
微信公众账号
微信扫一扫加关注
顶部