浆果保鲜加工原理与技术
《浆果保鲜加工原理与技术》,作者:郜海燕等 著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030639554。本书重点阐述了草莓、蓝莓等主要浆果采后物流保鲜与贮藏加工的生物学基础理论，新技术、新材料和新装备，品质分析与质量安全控制，研究方法与工厂设计，产品标准等全产业链各个环节及国内外最新研究进展。 本书图文并茂，理论与实践相结合，是一部内容丰富、兼具科学性与实用性的著作，可作为高等
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