食品理化检验技术 《食品理化检验技术》,作者:杜淑霞,王一凡主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030601582。 本书根据高等职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循“必需、够用、实用”的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量的保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成分的检验、食品中污染物的检验、食 壹号书单 2019年02月01日 0 点赞 0 评论 17 浏览
