甘薯淀粉及蛋白知多少 《甘薯淀粉及蛋白知多少》,作者:木泰华,张苗 编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030593825。本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 壹号书单 2019年01月01日 0 点赞 0 评论 23 浏览
