植物油料生物解离技术
《植物油料生物解离技术》,作者:江连洲著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030592323。《植物油料生物解离技术》根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，第一篇主要介绍大豆，其中第一章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行了概述；第四章介绍了固态发酵技术及其在大豆油提取中的应用；第五章介绍了目前常用的破乳工艺并对破乳相关机理研究进行了概
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