发酵工艺学实验 《发酵工艺学实验》,作者:杨慧林 主编 出版社:科学出版社 ISBN:9787030591524。本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材，在较好掌握基础发酵实验技能的同时，也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。 壹号书单 2018年11月01日 0 点赞 0 评论 16 浏览
