栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》,作者:王卫 出版社:科学出版社 ISBN:9787030463142。本书共分7个章节，主要涉及栅栏技术与食品质量和安全控制的基本原理，中国传统IMF肉制品加工中栅栏技术的应用，西式肉制品加工中栅栏技术的应用等。 壹号书单 2015年11月01日 0 点赞 0 评论 37 浏览
