抗氧化剂与抗氧化机制 《抗氧化剂与抗氧化机制》,作者:翁新楚著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030446121。本书是基于食品抗氧化和食用抗氧化剂来完成的。但是为了从理论上研究和讨论更方便，完整性更强，全书中出现了不少非食用化合物，甚至是高毒性的化合物。 壹号书单 2015年08月01日 0 点赞 0 评论 25 浏览
