酶技术及其在油脂工业中的应用 《酶技术及其在油脂工业中的应用》,作者:于殿宇编著 出版社:科学出版社 ISBN:9787030379382。本书系统论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，内容包括：酶反应动力学；酶的作用原理；酶的发酵生产；酶的提取与分离纯化；酶、细胞、原生质体固定化；催化酶及酶在油脂工业中的应用。 壹号书单 2013年06月01日 0 点赞 0 评论 26 浏览
